するっと剥がれる目玉焼き【サンプルレシピ】

NAGI RECIPE｜1〜2人分・約10分

朝ごはんの定番、目玉焼き。油を薄く広げて、火加減を控えめに。白身をゆっくり固めるのが、きれいに仕上げるコツです。

材料（1〜2人分）

• 卵：2個
• 油：小さじ2
• 水：小さじ2
• 塩・こしょう：適量

作り方

1. 卵を小さな器に1個ずつ割り入れます。フライパンを中火で温め、油を全体に広げます。
2. 弱火にして卵をそっと入れます。白身の縁が固まるまで動かさずに焼きます。
3. フライパンの空いている部分に水を加え、ふたをして蒸し焼きにします。白身と黄身が固まるまで十分に加熱してください。
4. 火を止め、へらを縁からゆっくり差し込み、皿に移します。塩・こしょうで味を調えます。

おいしく仕上げるコツ

強火にしすぎず、卵が固まるまで待つことが大切です。くっつきが気になる場合は油を少し補い、無理にはがさずへらでやさしく取り出してください。

毎日の料理を、NAGIと。

フライパンを見る →

レシピ一覧へ戻る →